KÁVÉCSÓK avagy Ajándék Dolce Vita szülinapjára!!!

Már régóta olvasgatom Dolce Vita blogját,ám eddig még sosem írtam hozzászólást.
Amikor megláttam,hogy a blogszülinapra kávés recepttel lehet "bulira jelentkezni" azonnal eldöntöttem,
hogy ezt nem hagyom ki!Leginkább mert nagy kávérajongó vagyok és inspirált,hogy kitaláljak valami újabb desszertet amit eddig még nem készítettem.Elég sokáig nem jött az ötlet,mert eléggé sablonos torta és sütireceptek ugrottak be,és én szerettem volna valami olyat,amit eddig sehol nem láttam leírva.
Nos az ötlet az utolsó előtti napon született,amikor a boltban megláttam gyerekkorom egyik kedvelt édességét a négercsókot...eldöntöttem,hogy valami hasonló vonalon indulok el a kávés desszertemmel,és pár perc múlva már nagyjából el is képzeltem a receptet,alig vártam,hogy hazaérjek és nekilássak.

Kávécsók

Hozzávalók:
-4 dl tej
-4 tojás
-1+0,5 dl erős presszókávé
-4+4 evőkanál cukor
-2 púpos evőkanál kukoricakeményítő
-2 púpos teáskanál nescafé
-1/2 rúd vanília
-100 gr étcsokoládé(60-70%-os)
-0,5 dl tejszín
-2 teáskanál olaj
-pár szem egész kávé,vagy kávédrazsé
-kb. 2 evőkanál kókuszreszelék (opcionális)


Elkészítés:

A tojásokat ketté választjuk,a fehérjéket külön tálba tesszük,a sárgákat pedig kettéosztjuk.2 sárgáját kikeverünk 1 ek. keményítővel,és összesen 2,5 dl tejjel,melyet kis részletekben adunk hozzá.Lassú tűzön kevergetve sűrűsödésig főzzük a vaníliarúddal.Ha készen van belekeverünk 2 ek. cukrot,és hűlni hagyjuk.
A másik két sárgáját kikeverjük a másik ek. keményítővel,apránként hozzáadjuk a maradék 1,5 dl tejet,és a lefőtt kávéból 1 dl-t.Hasonló módon lassú tűzön besűrítjük,majd 2 ek cukorral édesítjük és hűlni hagyjuk.
A fehérjéket 4 ek cukorral,egy csipet sóval kemény habbá verjük,amikor kész,akkor óvatosan hozzáforgatjuk a kb 2 teáskanál kávéval kikevert nescafét,ettől szép mokkaszínű és finom kávéízű lesz.Ahozz,hogy a desszertben a hab igazán kemény maradjon két választásunk van.Vagy gőz fölött verjük fel a tojásfehérjét,vagy ahogyan én is,kb 1 percre 700w-ra beteszzük a mikróba.(a feloldott kávét,mindkét esetben a végén tesszük hozzá).A habot is kihűtjük.

Üvegtálkába teszünk egy réteg főtt  kávékrémet,erre egy réteg sárga vaníliakrémet,majd evőkanállal(hogy rusztikusabb legyen) kávéhabot teszünk kissé csúcsosan.Ha mindent kiadagoltunk,csak az utolsó lépés marad,a csokibevonat.Az étcsokoládét,a maradék kávéval,a tejszínnel és az olajjal simára olvasztjuk,és óvatosan kiskanállal a kávéhabkupolákra osztjuk.Díszíteni kávészemmel,drazséval,és kevés kókuszreszelékkel lehet.Hidegen tálaljuk!

Megjegyzések:

-a csokimázt nem mertem töményen olvasztott csokiból,mert lehet belesüppedt volna öntés közben a habba,így hígítva,viszont rá tudtam tenni,és meg is szilárdult ma reggelre.
-a desszertem külleme tényleg eléggé rusztikus,aki elengánsabbra szeretné venni,kehelybe is rétegezheti szabályosabban a krémeket,és habzsákból is adagolhatja a habot.
-vigyázat,ez nem egy nagyon édes ízhatás,a felhasznált kávémennyiségtől és étcsokitól, inkább a könnyedebb,és kissé kesernyés desszerteket kedvelőknek jó a leírt cukormennyiséggel.